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Las Lepistas siguen el proceso  micológico. La temperatura es suave y las setas de pié azul invaden por las praderas. Estas setas  son habituales en noviembre y diciembre. Se forman en grupos en pequeños corros de brujas. Las pequeñas heladas no les afectan. Retienen gran cantidad de agua. Para prepararlas, en la cocina, es necesasio eliminar primero el exceso en un recipiente a fuego medio luego trocearlas y adaptarla para guisar.

Hoy termina la semana gastronómica de las Setas en Castilla y León . En todas las provincias de la comunidad, han sido muchos los restaurantes participantes. Estos son los de la provincia de Soria. Sólo he estado en el Virrey Palafox y estaba todo genial.