ESPÁRRAGOS A LA SORIANA
De vez en cuando, recibimos algún comentario sobre las sencillas recetas que publicamos en el blog. En algunos correos nos animan para ampliar nuestro recetario. Fieles a las sugerencias, hoy planteamos otra receta para los espárragos. Comentaba con mi mujer que cuál sería el nombre de la receta y hemos optado por el que hemos puesto de título. A la Soriana. Todos los ingredientes son de nuestra tierra, podríamos utilizar pimentón que hacemos de nuestros pimientos, Pero a cada uno lo suyo , el pimentón De la Vera . Las cosas son así. Ingredientes: Espárragos verdes y blancos. En esto hay teorías, aparte de variedades, por aquí se dice: Trigueros y espárragos, son blancos si están enterrados y verdes si actúa la luz del Sol desarrollando la clorofila. Lo cierto es que son diuréticos ricos en minerales, vitaminas A, C y del grupo B. Y como dice un gran cocinero, Ricos Ricos..... Preparación. Se pelan , y se trocean con la mano, esta plana no quiere el acero de los cuchillos. Mientras est...