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Hoy han comenzado las Jornadas de las matanzas que organiza el Hotel Virrey Palafox. Ya son cuarenta y dos años toda una trayectoria familiar. El ritual de la matanza se ha celebrado en la Plaza Mayor. La asistencia ha sido muy buena.

Mientras escribimos estas líneas, se está produciendo la primera matanza del Virrey en este bisiesto de 2008, año Olímpico. Este Blog se ha acercado a captar los preparativos de esta tradición transformada en fiesta por la amplia familia del hotel Virrey Palafóx.