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He recibido puntualmente la programación para este trimestre, de Nicanor , coordinador del grupo de senderismo del instituto Santa Catalina de El Burgo de Osma. 24 de septiembre . Para empezar, una buena cumbre. Sierra de la Demanda , ascensión al Pico San Millán. Con sus 2.131 m . es la cima más alta de la provincia de Burgos y uno de los puntales del Sistema Ibérico . Hay varias ascensiones posibles pero nosotros llevaremos a cabo la ruta que se inicia en Santa Cruz del Valle Urbión, muy cerca de Pradoluengo. 15 de octubre . Reencuentro con las gentes del norte. Sierra del Moncayo. El techo del Sistema Ibérico: subida al Moncayo, 2.314,30 m . Por qué repetimos? Pues la razón está en el grupo "Cagigal", los andarines de Laredo. La ruta será la misma que hicimos en septiembre de 2.007, saliendo desde Cueva de Ágreda y terminando en el Santuario de la Virgen del Moncayo . 19 de noviembre . Jornada de reflexión, azúcar o sacarina? Retomamos nuestro GR.86 , Sende...

Las solanáceas son una familia de plantas muy extendida por todo el mundo. Son casi tres mil especies. Entre ellas tenemos patata, tomates , berenjenas y pimientos . Entre las ornamentales tenemos las Petunias . Una que cultivo es el género Physalix . Tiene muchos nombres, quizás el mas conocido es tomatillo silvestre . Su fruto está en el interior de la cápsula, es de color amarillo y tiene un sabor muy agradable. Sus flores son amarillas con una franja negra en su base. Plegada parece una espoleta. Las hojas son muy suaves, si cierras los ojos parece como si tocases una lana suave. Sus frutos son una buena reserva de vitaminas.

A finales del verano el rebaño viene para cumplir el contrato de su dueño sobre pastos y rastrojeras. Son mas de mil y la labor que realizan de limpieza es muy buena para el entorno. Este año las ovejas son jóvenes. Homar el pastor es una persona encantadora, es de Marruecos y lleva varias temporadas trabajando por esta zona los mastines son sus compañeros de trabajo. El pasto es abundante y buscan la sombra para descansar.Me comenta Homar que ha parido una oveja que no quiere a su cría. Han recogido a su cría y Homar se dirige a buscar y trabar a la oveja. Es una secuencia interesante.El rebaño en un instante forma un círculo dejando en el centro al pastor. Trabada la oveja la introducen en el vehículo y la llevan a una paridera. Intentarán que acepte a su cría. Mis conversaciones con Homar me proporcionan una información muy interesante sobre un oficio difícil que pocas personas seríamos capaces de llevar buen término.

Es buen momento para hacer la primera siembra de cabezas enteras de ajos para conseguir ajos tiernos a mediados de otoño. En el próximo menguante podremos realizar otra siembra y así tendremos ajos tiernos hasta finales de junio. El método es muy sencillo. Con una pala de corte de tamaño pequeño hacemos una zanja de la longitud del surco. La profundidad es entre 15 y 20 centímetros. Nivelamos el fondo . Recortamos los tallos dejando las cabezas de ajos rapadas. Vamos colocando las cabezas en el fondo en su posición natural para que los brotes no tengn dificultades en ascender. Finalizada la siembra iremos tapando el surco con una azada para enrasar el terreno. Cuando los brotes nuevos salgan iremos aporcando y formando el surco cada semana. Si tenemos paciencia tendremos unos ajos tiernos con mucho tallo blanco ya que anulamos la función clorofílica

Hoy la calle Mayor de El Burgo de Osma me recordaba tiempos pasados no muy lejanos cuando los hortelanos de la vega exponían y vendían sus productos. Se han hecho intentos para poder recuperar la tradición, pero resulta difícil. Los soportales sobretodo los sábados son un lugar de encuentro. Los productos de la huerta dan un toque de color a una calle semi peatonal. Vecinos y visitantes contemplan y preguntan por las cualidades de la verdura. Una romana es el mecanismo para controlar el peso. No existe el regateo. El precio es el fijado . Un exceso en la pesada puede ser el beneficio.

Finalizado agosto es buen momento para plantar las escarolas. Quizás se pueden plantar antes, pero pueden llegar a espigarse. Plantadas estos días empezaremos a recolectarlas en otoño, con temperaturas mas frescas realzarán su sabor. Preparados los surcos y enriquecidos con estiércol del gallinero la tierra está en perfectas condiciones. Un plantador nos sirve como medida para colocar las plantas. Las coloco a pata de gallina y el surco paralelo con media desviación . Un pequeño riego en cada planta. unas nubes que amenazan lluvia esta tarde complatarán el riego. En el centro del surco y cada cuatro plantas siembro unas pocas semillas de escarola para hacer un semillero tardío que con una pequeña protección me proporcionarán nuevas plantas en el centro y otras para trasplante.

Preparada la tierra con la mula mecánica, llega el momento de marcar los surcos para sembrar nuestras espinacas. La semilla que empleo es propicia para la otoñada y el invierno. Viroflay da buen resultado en esta zona.El surco lo preparo ancho y elevado, el motivo es evitar el encharcamiento que nos estropearía las plantas. El sistema de siembra es el mismo que realizo para todo tipo de semillas. Con la ayuda de un rastrillo nivelo, después hago una pasada mas profunda. Seguidamente lo riego suficientemente. Voy colocando las semillas distribuidas por toda la superficie achaflanada. Con la ayuda de una criba reciclada de una estufa de butano voy cribando tierra del fondo de los surcos para cubrir las semillas. El criterio de sigo es cubrir la semilla sabiendo que no es conveniente que queden profundas. Nunca mas de tres veces su diámetro. Un riego final para suavizar la superficie. Los surcos quedan preparados. Todos los días los regaré hasta que las plantitas ap...